CUISINIER de restauration collective

Les ouvriers professionnels effectuent des tâches techniques nécessitant une expérience professionnelle située à un niveau de formation au moins équivalent à un certificat d'aptitude professionnelle (Article 17 du décret du 14 janvier 1991 modifié portant statuts particuliers des personnels ouvriers).

être titulaire : soit d'un CAP ou d'un BEP de cuisinier, soit d'un diplôme de niveau au moins équivalent.

• Fabrication et conditionnement des plats cuisinés tous secteurs
• Entretien des locaux et du matériel à disposition
• Esprit d'initiative et facilités d'adaptation aux outils et aux évolutions futures.
• Respect des procédures et protocoles de la cuisine centrale
• Rigueur des protocoles et procédures exsistantes bonne connaisssance des règles de la méthode HACCP
• Respect de fiches technique mises à disposition.
• Connaissance des cuissons à basses température

• Le travail s'effectue à la cuisine centrale du CHAB

• Un week-end sur deux ou trois suivant le planning
• Jours fériés par roulement également.

sous la responsabilité du Technicien et de son adjoint dépendant eux-mêmes, du Directeur des Services économiques et logistiques et du responsable achats et logistique.

PROFIL DE POSTE - Spécialité : Cuisinier

• Titulaire du CAP ou BEP Cuisinier
• Expérience en cuisine collective
• Connaissances en hygiène (formation H A C C P souhaitée)
• Rigueur dans l'utilisation des denrées
• Sens de l'organisation du poste (respect des horaires) et de la charge de travail
• Esprit d'équipe