Agent de restauration et entretien (h/f)

placeCogolin calendar_month17/01/2025

Détails de l'offre

Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique

Métier(s)
Agent de restauration

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Participe aux activités de production de repas en liaison froide, aux missions de réception, distribution et de service des
repas, d’accompagnement des enfants, d’entretien des locaux et matériels de restauration. Assure le ménage dans les

écoles municipales (classes, parties communes, toilettes).

Missions / conditions d'exercice
Assistance à la production de préparations culinaires en liaison froide :

Participer aux contrôles de livraisons
Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et aux remises en températures dans le respect des bonnes

pratiques d’hygiène

Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas : maîtrise des

consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, entretien des espaces, etc.)

Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa référente.

Service des repas :

Mettre en place les réfectoires selon les protocoles établis sur site (COVID, HACCP, PPMS…)
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.

Accompagnement des enfants pendant le temps du repas :

Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas en liaison avec le personnel

d’animation et ASTEM

Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
Mettre en oeuvre les différents protocoles du service

Nettoyage de la cuisine et du réfectoire

Respecter et mettre en oeuvre les protocoles de nettoyage
Respecter les normes d’hygiène et sécurité

Nettoyage des classes d’école et parties communes

Entretenir les locaux (sols, vitres, meubles…)
Décaper et cirage (lors des vacances scolaires)

Profils recherchés

Savoir :

Denrées alimentaires et indicateurs de qualité,
Notions sur la qualité nutritionnelle et notion d’équilibre alimentaire
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
Connaissance des PAI et des normes HACCP
Respect des règles d’utilisation des produits d’entretien
Respect du protocole de nettoyage des locaux (cantine et écoles)
Gestion de stocks et inventaire de fin de période

Savoir être :

Rigoureuse,
Méthodique,
Dynamique,
Avoir l’esprit d’équipe,
Disponibilité, flexibilité, adaptabilité.
Prendre des initiatives
Etre à l’écoute et favoriser le dialogue
Etre autonome

Participe aux activités de production de repas en liaison froide, aux missions de réception, distribution et de service des

repas, d’accompagnement des enfants, d’entretien des locaux et matériels de restauration. Assure le ménage dans les

écoles municipales (classes, parties communes, toilettes).

Assistance à la production de préparations culinaires en liaison froide :

Participer aux contrôles de livraisons
Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et aux remises en températures dans le respect des bonnes

pratiques d’hygiène

Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas : maîtrise des

consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, entretien des espaces, etc.)

Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa référente.

Service des repas :

Mettre en place les réfectoires selon les protocoles établis sur site (COVID, HACCP, PPMS…)
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.

Accompagnement des enfants pendant le temps du repas :

Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas en liaison avec le personnel

d’animation et ASTEM

Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
Mettre en oeuvre les différents protocoles du service

Nettoyage de la cuisine et du réfectoire

Respecter et mettre en oeuvre les protocoles de nettoyage
Respecter les normes d’hygiène et sécurité

Nettoyage des classes d’école et parties communes

Entretenir les locaux (sols, vitres, meubles…)
Décaper et cirage (lors des vacances scolaires)

Savoir :

Denrées alimentaires et indicateurs de qualité,
Notions sur la qualité nutritionnelle et notion d’équilibre alimentaire
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
Connaissance des PAI et des normes HACCP
Respect des règles d’utilisation des produits d’entretien
Respect du protocole de nettoyage des locaux (cantine et écoles)
Gestion de stocks et inventaire de fin de période

Savoir être :

Rigoureuse,
Méthodique,
Dynamique,
Avoir l’esprit d’équipe,
Disponibilité, flexibilité, adaptabilité.
Prendre des initiatives
Etre à l’écoute et favoriser le dialogue
Etre autonome

Envoyer CV et lettre de motivation à :
M. Le Maire
Hôtel de ville
Place de la République

83310 Cogolin

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

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