Responsable Boulangerie-Pâtisserie H/F - Vitrolles - réf. i0944819

• Hyper de très grande taille, avec une surface de vente de 22 000 m²,
• Effectif de près de 900 Collaborateurs,
• Chiffre d'affaires annuel de 140 millions d'euros,
• Acteur clé de la grande distribution dans la région,
• Offre diversifiée et clientèle fidèle, situé dans une zone commerciale dynamique.

Description du poste

Missions :

• Encadrer et animer une équipe de 10 collaborateurs (boulangers, pâtissiers, apprentis) en organisant le travail, les plannings et en veillant à leur formation continue,
• Superviser la production quotidienne de pains, viennoiseries et pâtisseries, en assurant la qualité constante des produits finis,
• Gérer les commandes et l'approvisionnement des matières premières en fonction des besoins de production et des prévisions de vente,
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, avec des contrôles réguliers et une mise en conformité rigoureuse,
• Optimiser les ventes et la rentabilité des rayons en mettant en place des actions commerciales (promotions, mises en avant de produits, innovations),
• Analyser les performances et les chiffres de vente, ajuster la production et les stocks pour minimiser les pertes tout en maximisant la satisfaction client,
• Collaborer avec la direction et les autres rayons pour coordonner les campagnes commerciales, les offres spéciales et les événements saisonniers,
• Innover en proposant de nouveaux produits et recettes pour répondre aux tendances et aux attentes des clients.

• Expérience significative en boulangerie-pâtisserie, idéalement en grande distribution,
• Compétences solides en management d'équipe, avec la capacité à motiver et encadrer une dizaine de Collaborateurs,
• Maîtrise des techniques de production artisanale et industrielle en boulangerie et pâtisserie,
• Bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Sens de l'organisation et de la rigueur pour gérer les plannings, les stocks et l'approvisionnement,
• Esprit commercial et capacité à optimiser les ventes et les marges,
• Capacité à innover et proposer de nouveaux produits en fonction des tendances du marché.

• Salaire mensuel entre 3 500€ et 3 800€ sur 13 mois,
• Prime variable pouvant ajouter jusqu'à 2 mois de salaire supplémentaires,
• Rémunération attractive en fonction des résultats et de la performance.