Sous-chef h/f

Le poste de SOUS-CHEF H/F

La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place

Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une véritable expérience.

et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools !

Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire.

!REJOINS-NOUS!

Ce que nous recherchons

WANTED

Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team!

Project leader: entreprendre à ton échelle

Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment !

Bon à savoir

Notre rêve c’est qu’à la Bao Family...

• puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes
• te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde

• contribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel)
• t’encourageons à repousser tes propres limites

Les missions d’un.e Super Sous-Chef.fe :

• Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences
• Vérifier la mise en place avant chaque service
• Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat
• Proposer et appliquer de nouvelles recettes
• Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe.
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
• Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
• Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place
• Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
• Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
• Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
• Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant
• Assister le.la chef.fe sur l’élaboration des plannings des cuisines.
• Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes

Expérience et formation :

Expérience de 3 ans minimum dans la restauration

Profil recherché :

• Tu es souriant. e, dynamique et motivé.e
• Tu as l’esprit d’équipe et une personnalité positive
• Tu es organisé. e et rigoureux.se
• Tu as une appréciation culinaire
• Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
• Tu es flexible, adaptable et résistes bien au stress
• Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine
• Tu as une vision globale du fonctionnement d’une cuisine et d’un restaurant
• Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire
• Tu sais transmettre les règles d’hygiène
• Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire

Déroulement des entretiens

Troisième étape : Live Test au restaurant et échange en présentiel

L'entreprise

Groupe Bao Family

À savoir

• 1
• Niveau d'études : BEP/CAP
• Expérience : 3
• 5 ans (expérimenté)

Référence : 12462597