Chef de cuisine h/f - Nancy
DESCRIPTION DU POSTE
Antoinette, c’est un restaurant chaleureux et familial. Nous proposons des classiques de la gastronomie française en y ajoutant un zest de modernité.
Le concept du restaurant est simple :
- Nous proposons 4 entrées, 4 plats, 4 desserts et notre carte est renouvelée tous les mois.
- Nous proposons des cocktails classiques, mais également des cocktails créations qui changent tous les mois en fonction des saisons, des évènements et des envies !
La salle, aménagée dans des anciennes écuries totalement rénovées, dispose de 45 places assises et de 40 places assises en terrasse extérieure pour les beaux jours ! Nous accueillons également des évènements lors de privatisations (mariage, pot de départ, pot de thèse, réunion familiale, anniversaire…).
Notre restaurant fait partie intégrante d’une résidence Sharies qui combine logements et espaces de coworking, le tout dans une atmosphère chaleureuse.
Nous recherchons notre nouveau chef de cuisine qui souhaite rejoindre une équipe jeune, dynamique et surtout passionnée !
L’effectif total est composé d’une Residence Manager, d’un chef, de deux commis de cuisine dont un en alternance et de deux serveuses dont l’une est en alternance.
MISSIONS- Etablir la carte et réaliser les fiches techniques
- Calculer des ratios coût matière/prix des plats avec le RM
- Gérer les stocks, effectuer et/ou superviser les inventaires et passer les commandes fournisseurs
- Relation avec les fournisseurs
- Réceptionner et contrôler la marchandise à la réception (quantité, aspect, DLC)
- Diriger la brigade, en lien avec le RM
- Suivi des sujets RH en collaboration avec le RM
- Assurer les contrôles règlementaires (traçabilité, relevé de température…)
- Respecter et faire respecter les normes HACCP et effectuer l’entretien de l’espace cuisine
- Assurer la réception des privatisations en lien avec le RM
- Vous avez de la créativité à revendre
- Vous aimez relever les défis
- Vous savez manager et challenger une équipe
- Vous recherchez un lieu de travail qui sort de l'ordinaire
- Formation en restauration
- Expérience : 3 ans minimum est requise
Vous vous reconnaissez dans cette annonce ? Alors rejoignez l'aventure Antoinette !
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES- Type d’emploi : temps plein CDI (39h)
- Travail du mardi au samedi, les week ends et jours fériés seront travaillés
- Prise de poste : dès que possible
- Avantage : repas du personnel
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.