Responsable de salle(H/F)

Description du poste :

En tant que Responsable de Restaurant Semi-Gastronomique, vous serez garant(e) du bon fonctionnement quotidien de l’établissement, de la qualité du service et de la satisfaction client. Vous aurez pour mission de piloter les équipes de salle et de cuisine, de veiller au respect des standards semi-gastronomiques et de contribuer activement au développement commercial et à la rentabilité du restaurant.

Missions principales :

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations du restaurant (service, cuisine, bar).
• Garantir l'excellence de l'accueil et du service client dans un esprit semi-gastronomique.
• Veiller à la bonne tenue du restaurant : propreté, agencement de la salle, ambiance, dressage des tables et mise en valeur du lieu.
• Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et superviser les approvisionnements, en assurant la qualité des produits et en évitant les ruptures.
• Recruter, former et animer les équipes de salle et de cuisine.
• Établir les plannings, organiser les rotations du personnel et gérer les remplacements.
• Fédérer, motiver et accompagner les équipes pour garantir un climat de travail positif et stimulant.
• Assurer le développement des compétences des collaborateurs en salle et en cuisine.
• Suivre les indicateurs de performance du restaurant (chiffre d'affaires, marge, coût matière, productivité).
• Gérer les encaissements, la caisse et les clôtures journalières.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des standards de qualité du restaurant.
• Gérer les retours et les réclamations clients avec professionnalisme et diplomatie.
• Proposer et mettre en œuvre des actions pour développer le chiffre d'affaires (carte, événements, partenariats locaux, fidélisation).
• Participer activement à la mise en place d’actions marketing et à l’animation commerciale du restaurant.

Profil recherché :

• Expérience significative de 2 à 3 ans minimum dans un poste similaire, dans le secteur de la restauration.
• Excellentes compétences en management et leadership.
• Bonnes connaissances en gestion de restaurant (gestion des stocks, gestion des ventes, etc.).
• Fortes aptitudes en service client, avec un sens développé de l’accueil.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Maîtrise des outils informatiques courants (Excel, logiciels de caisse, etc.).