Cuisinier H/F

Au sein de la Résidence Louis Adam, vous aurez pour missions :

• Aider à la conception des menus (idées, suggestions) en fonction des retours des résidents
• Participer aux commissions menus

• Réaliser les repas sur le plan technique
• Remettre en température les repas
• Assurer la finition et la présentation des plats
• Appliquer, maintenir et contrôler les normes d’hygiène (HACCP)
• Assurer la conservation des repas
• Vérifier les préparations culinaires
• Respecter le cycle des menus établis

• Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)
• Evaluer la conformité, la qualité et l’état à la livraison par rapport à la commande initiale

• Réaliser le ménage et l’entretien général de la cuisine selon les règles HACCP
• Valider les opérations de nettoyage et prise de température

• CAP ou BEP en restauration collective souhaité
• CCN FEHAP

• Organisation, autonomie
• Bon relationnel, écoute
• Sens des responsabilités
• Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d’hygiène
• Rigueur, adaptabilité
• Sens des priorités
• Maîtrise de l’outil informatique