Responsable pdj h/f

Le poste de RESPONSABLE PDJ H/F

Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite.

L'Ecrin Blanc recherche son Responsable PDJ pour la saison d'hiver 2024-2025. Vous aurez pour mission de gérer le service petits déjeuners et l'accueil des clients.

Votre mission, si vous l'acceptez :

• Mettre en place le petit déjeuner et veiller à la bonne mise en place du buffet et à son réapprovisionnement
• Mise en place du petit-déjeuner (frigos, ingrédients et matériel)
• Accueillir, installer et conseiller le client, lui demander son nom et numéro de chambre
• Prendre et gérer les commandes
• Procéder à l'encaissement des consommations, remettre une facture au client (brunch), encaisser toutes les ventes et dans le logiciel
• Dresser, débarrasser et redresser les tables lorsque c'est nécessaire
• Gérer et vérifier le niveau des stocks et passer les commandes lorsque c'est nécessaire
• Transmettre au chef les commandes de pains et viennoiseries
• Gérer les plannings des équipes
• Mettre en place le café d'accueil, selon les consignes
• Superviser le service à table des boissons et des mets
• Concevoir la mise en avant des prestations petit déjeuner avec le chef de cuisine
• Contrôler et faire appliquer le port et la propreté de la tenue vestimentaire de ces équipes
• Appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles de sécurité et contrôler leur application dans les restaurants
• Engager les actions correctrices pour la mise en conformité avec la méthode H.A.C.C.P. et les règles de sécurité
• Organiser et inspecter le nettoyage des locaux, des équipements et du matériel
• Former ses équipes
• Déterminer et exprimer les besoins de matériels et de consommables conformément au plan de commandes.

Vous êtes celui ou celle qu'il nous faut si...

Vous disposez d'une expérience significative sur ce poste

Vous maîtriser le français et l'anglais

Le petit truc en plus ...

Toute maitrise d'une autre langue étrangère

L'entreprise

ECRIN BLANC RESORT

À savoir

Référence : 12280533