Chef de production h/f
Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.
Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être toujours au plus près de leurs attentes.
Afin d'accompagner le développement de la cuisine centrale de notre filiale à Yssingeaux, nous recherchons un CHEF DE PRODUCTION en CDI- Temps Plein du lundi au vendredi:
Notre cuisine centrale est spécialisée dans la production de repas pour les collectivités et le portage. Nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
En tant que Chef de Production, vous serez responsable de l'organisation et de la supervision de l'ensemble du processus de production culinaire.
Vos missions incluront :
- Gestion de la production : Planifier et coordonner les activités de production pour garantir la fabrication pouvant aller jusqu'à 3000 repas de qualité chaque jour.
- Management d'équipe : Superviser et animer une équipe de cuisiniers et d'employés de cuisine, en assurant la répartition des tâches et la formation continue de votre personnel.
- Contrôle qualité : Veiller au respect des normes de qualité et d'hygiène tout au long du processus de production, conformément aux réglementations en vigueur.
- Optimisation des coûts : Analyser et optimiser les coûts de production, tout en garantissant la qualité des repas servis.
- Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de la Cuisine Centrale pour assurer l'efficacité opérationnelle et le respect des objectifs de production.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que Chef de Production ou rôle similaire dans le secteur de la restauration collective, traiteur ou commerciale.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Compétences en management et capacité à motiver une équipe.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
- Bonnes compétences en communication.