Chef de ligne de production H/F - Cuisine centrale
Description du poste
Vous êtes à la recherche d’un emploi dans la restauration, où qualité et simplicité se conjuguent pour offrir des moments gourmands ? Rejoignez La Famille en tant que Chef de Ligne Confirmé en Production Culinaire H/F au sein de notre cuisine centrale de Wasquehal.
Vos missions au quotidien
Au cœur de la production, et sous la supervision de la Cheffe d’Atelier, vous jouerez un rôle clé en assurant la qualité et la régularité de nos plats, tout en garantissant un environnement de travail harmonieux et productif.- Management d’équipe : En tant que relais de la Cheffe d’Atelier sur le terrain, vous encadrez et motivez une équipe de 5 à 10 personnes. Vous veillez à ce que la production se déroule efficacement, dans le respect des règles de qualité et de sécurité alimentaire, tout en maintenant une ambiance positive.
- Formation et développement : Vous accompagnez les nouveaux arrivants en assurant leur intégration et leur formation. Vous contribuez également à l’évolution continue des équipes en les soutenant dans leur montée en compétences.
- Suivi des process et amélioration continue : Vous êtes garant(e) du respect des process de production, des recettes et des fiches techniques (grammages, présentation, etc.). Vous n’hésitez pas à proposer des améliorations pour optimiser l’organisation et la qualité des produits.
- Organisation et hygiène : Vous veillez au maintien des normes d’hygiène (HACCP) et à l’application des procédures de traçabilité. Vous êtes également responsable de la bonne tenue des espaces de production (organisation des chambres froides, rangement, nettoyage, etc.).
- Participation à la production : Vous mettez la main à la pâte aux côtés de votre équipe, afin de garantir une production fluide et de comprendre les enjeux quotidiens du terrain.
- Remplacement de la Cheffe d’Atelier : En cas d’absence, vous prenez le relais sur les missions clés : gestion des commandes, organisation de la production et encadrement des équipes.
Description du profil
Vous avez une expérience confirmée (2 ans minimum) en management de production, idéalement dans l’industrie agroalimentaire ou la restauration.
Vous maîtrisez les normes HACCP et avez une bonne connaissance des processus liés à la transformation de matières premières.
Leader dans l’âme, vous savez encadrer et inspirer votre équipe, tout en favorisant un environnement de travail sain et efficace.
Organisé(e), réactif(ve) et avec un excellent relationnel, vous savez jongler entre les aspects opérationnels et stratégiques pour optimiser la production.
Passionné(e) par les produits et le service client, vous êtes pleinement engagé(e) dans la mission de satisfaire nos convives.