Responsable de salle h/f

Le poste de RESPONSABLE DE SALLE H/F

Restaurant franchisé, d'une capacité de 100 à 200 cvts service, recherche pour encadrer son équipe un/e

Responsable de Salle H/F

Vous êtes le référent client et de l'organisation opérationnelle du restaurant. Bras droit du Directeur de l’établissement, vous épaulez quotidiennement l’équipe sur le terrain et veillez au bon déroulement du service en salle. Ce poste propose une évolution vers un poste d'Adjoint de Direction en fonction de vos projets d’évolution.

Vos missions principales:

• Garantir un service fluide en salle.
• Superviser et participer activement aux différents postes de la salle : chef de rang, accueil, bar, pass, caisse.
• Assurer une parfaite maîtrise des standards de qualité de l'enseigne (carte, produits, relation client).
• Être un relais entre la cuisine et la salle pour garantir une communication optimale.
• Former les nouveaux arrivants, en veillant au respect des normes de service et des procédures HACCP.
• Gérer les commandes pour la salle, clôturer les caisses et participer aux inventaires.
• Garantir la propreté du restaurant

• Encadrement de votre équipe composée d’une dizaine de personnes.
• Anticiper les besoins et résoudre les problématiques lors des services.
• Participer aux recrutements et à la formation des employés.
• Insuffler une dynamique positive dans l’équipe grâce à un leadership naturel et une exemplarité au quotidien.

• Suivre les tableaux de bord et analyser les performances opérationnelles.
• Contribuer à l’atteinte des objectifs commerciaux fixés par la direction.
• Assurer un reporting clair et régulier auprès du Directeur d’établissement.
• Minimum 5 ans d’expérience dans les métiers de la restauration en tant que Responsable de Salle idéalement dans une enseigne de type brasserie ou franchise.
• Parfaite maîtrise de tous les postes de la salle : chef de rang, accueil, bar, caisse.
• Excellente gestion des priorités, capacité d’adaptation et aptitude à former une équipe.
• Maîtrise des bases HACCP et des outils de gestion opérationnelle.

• Intégrez un réseau d’établissements franchisés leader sur son segment, avec des outils simplifiés pour vous concentrer sur l'opérationnel.
• Bénéficiez d’un accompagnement et de formations pour évoluer vers un poste d'Adjoint de Direction.
• Pour maximiser vos chances de réussite, nous nous engageons à mettre en place un plan de formation et d’accompagnement adapté à votre profil et vos compétences.

Aide à la mobilité

• Contrat CDI
• 39 heures/semaine avec des primes sur objectifs et des heures supplémentaires majorées.
• Rémunération : 2000 € à 2500 € net/mois selon expérience + primes sur objectifs + heures supplémentaires majorées.
• Horaire en coupures, 2 jours de repos
• Possibilité d'évolution rapide vers des responsabilités élargies.

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L'entreprise

DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

À savoir

Référence : 12466762