Boulanger H/F - Marseille

RECRUTEMENT URGENT - DEMARRAGE le 20/02/2025 à 6h

sélectionner les matières premières et garantir leur qualité?; suivre les étapes de préparation du pain?; manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire pâtissière, armoire de congélation)?; vendre et conseiller les clients?; effectuer le suivi du stock et négocier avec les fournisseurs?; anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production?; participer à la mise en vitrine des produits finaux et à l'étiquetage?; diversifier l'offre et prendre part à l'élaboration des prix de vente.

Lundi au Samedi

Contrat 30h à 35h

Le Boulanger doit être capable :

maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique...), Pétrir la pâte manuellement, suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit, appliquer strictement les règles d'hygiène, maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle), gérer une équipe.

Rigoureux et soigneux, le boulanger a le goût des bons produits qu'il aime faire connaître à ses clients. Curieux et inventif, il sait s'adapter aux attentes de sa clientèle et diversifier ses produits (sandwichs variés, salades, pizzas...). Les horaires (travail avant l'aube, journées longues) et les conditions de travail.