Cuisinier en collectivite
Groupe Pénélope Gratentour
Description du poste
Sous la responsabilité du Directeur, vous participez à la préparation des repas pour les résidents des établissements et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine dans le respect du plan de travail, des normes HACCP et des procédures relatives au fonctionnement du matériel.
A ce titre, vos missions sont :
- Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides
- Nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production,
- Traçabilité PMS
- Passage des commandes auprès des fournisseurs dans le respect de l'enveloppe allouée
- Magasinage
Description du profil
Créativité, Connaissance en diététique, Gestion des stocks et des commandes, Dynamisme, sens de l'organisation, qualités relationnelles, résistance à une station debout prolongée et aux manutentions.
Diplôme BEP ou CAP Cuisine
Pratique des modifications de textures (lisse, écrasé..)
Connaissances des normes HACCP et PMS
Expérience en restauration collective
RAS INTERIMToulouse (31), 13 km de Gratentour (31)
Description du poste
Le cuisinier en collectivité a pour rôle d'élaborer tous les plats d'un repas, de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance. Il établit pour ce faire des menus, travaille les produits et il s'occupe des cuissons...
AECNailloux (31), 44 km de Gratentour (31)
cliquez ici
Produit frais et de saisons ? Vous aimez apporter de la joie à vos convives ?
Nous recherchons un / une Cuisinier / Cuisinière de collectivité.
Vos missions seront les suivantes :
Commande et reception de la marchandise.
Entrée 130...
ATOLLToulouse (31), 13 km de Gratentour (31)
Description du poste
• Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) ;
• Élaboration des menus ;
• Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine ;
• choix des ingrédients
• préparation...