Second de cuisine H/F

apartmentAdvance Emploi placeSaint-Jean-de-Sixt descriptionIntérim scheduleTemps Plein calendar_month18/03/2025

Le Groupe Advance est composé d'un réseau d'agences en recrutement CDI, CDD et intérim en Auvergne-Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Occitanie et Corse. Advance Emploi Pays de Savoie, recrute pour son client, un acteur de renom dans le secteur de la restauration collective, un Second de Cuisine en Restauration Collective (H/F) sur le secteur de Thônes , pour assurer le bon déroulement de la production culinaire au sein de l'équipe en place.

Assister le chef de cuisine dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats en respectant les menus établis
Gérer et coordonner le travail de l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis, etc.) en l'absence du chef de cuisine
Vérifier la qualité des produits reçus et le respect des normes de stockage
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de préparation et de service
Participer à l'élaboration des menus et à l'adaptation des recettes en fonction des demandes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, etc.)
Superviser et participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
Veiller à l'entretien et à la propreté de la cuisine, des équipements et des espaces de travail

Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence et assurer la gestion de la cuisine dans son ensemble

Compétences requises :

Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
Capacité à encadrer et animer une équipe en cuisine
Bonnes capacités organisationnelles et sens de la gestion des priorités
Connaissance des produits alimentaires et des méthodes de cuisson adaptées à la restauration collective
Autonomie et sens des responsabilités

Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que cuisinier dans la restauration collective ou en cuisine professionnelle (idéalement en tant que second de cuisine)
Formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent)
Rigueur, dynamisme et autonomie
Sens du travail en équipe et de la communication
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Flexibilité et disponibilité en fonction des besoins du service

Conditions:

Contrat intérm d'une durée de 3 mois pour commencer pouvant être renouvelé
IFM+ICCP

Etre véhiculé de préférence

local_fire_departmentRecherche urgente

Second de cuisine - réf. k98074203

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