Second de Cuisine Restauration Concédée H/F
NEWREST GROUP SERVICES Brignais
Description du poste
Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
Newrest Restauration recrute un(e) Second de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.
Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.
MISSIONS :
Production- Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
- Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
- Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
- Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
- Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
- Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
- Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.
PARTICULARITÉS DU POSTE :
Type de site: Médico-social (EHPAD)Horaires: Planning sur un cycle de deux semaines en continue (8H30-10H30) et un week-end sur deux travaillé.
Semaine 1 : 4 jours (40H00)
Semaine 2 : 3 jours (30H00)
Nombre de repas: 60 couverts le midi et 60 couverts le soir
Effectif de l'équipe: 6 collaborateurs
Autres : Texture modifiée
Description du profil
Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaireDynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d'adaptation, travail en équipe
Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
A PROPOS DE NEWREST :
Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.
https://www.newrest.eu/
Institution des ChartreuxLyon (69), 12 km de Brignais (69)
L’Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d’association est à la recherche d’un second de cuisine service du déjeuner en CDI temps plein modulé (1607 heures par an).
Situé à la Croix-Rousse (Lyon...
Advance EmploiVourles (69), 2 km de Brignais (69)
Advance Emploi Corbas : votre partenaire recrutement au coeur du bassin Lyonnais
Notre agence, située à Corbas, est spécialisée dans le recrutement en intérim, CDI et CDD, avec une expertise reconnue...
Thedra LyonVernaison (69), 5 km de Brignais (69)
et dans le second oeuvre.
vous préparez et réalisez les plats, de l'entrée au dessert, et en assurez la présentation pour le service. Selon la taille de la cuisine, vous pouvez être assisté de commis. responsable d'une équipe en doublon avec le chef gérant...
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