Agent d'entretien et de restauration (H/F)

Détails de l'offre

Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.

Ouvert aux contractuels

L’agent est chargé de l’entretien et du nettoiement des locaux du satellite de restauration, du maintien en état de bon fonctionnement des installations et participe au service de restauration.

• Met en place son plan de travail,
• Suit les préconisations du responsable,
• Fabrique des PCEA (Préparations Culinaires Elaborées à l’Avance) à partir des techniques en vigueur dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective,
• Participe régulièrement au conditionnement et à l’allotissement des plats,
• Coordonne et conseille les aides de cuisine à sa disposition,
• Participe au projet de restauration de l’EPLE,
• Remet en état les locaux,
• Aide au nettoyage des matériels de cuisson, de préparation et de manutention,

Conduit le véhicule de service

• Poste ouvert au cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement
• Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
• Connaissance de la cuisine réunionnaise
• Connaissance des techniques de cuisson et de remise en température,
• Connaissance des produits, des matériels et des techniques de nettoyage,
• Connaissance de l’utilisation des matériels de restauration collective
• Connaissance et respect des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP,
• Connaissance des techniques de manutention lourde ;
• Respect des consignes d’utilisation du matériel et des produits,
• Identification des dysfonctionnements et signalement,
• Respect des procédures et autocontrôles,
• Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté
• Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission),
• Travail en équipe,
• Respect des horaires et des plannings,
• Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité…),
• Discrétion et respect de l’obligation de réserve.

l’Education – Service des Collèges – Cuisine Centrale Ligne des Bambous

• Met en place son plan de travail,
• Suit les préconisations du responsable,
• Fabrique des PCEA (Préparations Culinaires Elaborées à l’Avance) à partir des techniques en vigueur dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective,
• Participe régulièrement au conditionnement et à l’allotissement des plats,
• Coordonne et conseille les aides de cuisine à sa disposition,
• Participe au projet de restauration de l’EPLE,
• Remet en état les locaux,
• Aide au nettoyage des matériels de cuisson, de préparation et de manutention,

Conduit le véhicule de service

• Poste ouvert au cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement
• Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
• Connaissance de la cuisine réunionnaise
• Connaissance des techniques de cuisson et de remise en température,
• Connaissance des produits, des matériels et des techniques de nettoyage,
• Connaissance de l’utilisation des matériels de restauration collective
• Connaissance et respect des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP,
• Connaissance des techniques de manutention lourde ;
• Respect des consignes d’utilisation du matériel et des produits,
• Identification des dysfonctionnements et signalement,
• Respect des procédures et autocontrôles,
• Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté
• Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission),
• Travail en équipe,
• Respect des horaires et des plannings,
• Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité…),
• Discrétion et respect de l’obligation de réserve.

• Lettre de candidature adressée à Monsieur le Président du Conseil Départemental de la Réunion, précisant obligatoirement les références de l'offre n° 974250115000019
• Curriculum Vitae
• Diplôme requis
• Pièce d’identité
• Arrêté de dernière position administrative si vous êtes titulaire de la Fonction Publique

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.