Responsable de Production en Restauration F/H - CDI - Vesoul
Compass Group France Vesoul
Description du poste
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Responsable de Production F/H pour notre cuisine centrale de SAINT-REMY-EN-COMTE (70), près de VESOUL.La cuisine centrale fait 10000 repas/j. Vous aurez une équipe de plus de 50 personnes à manager.
Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi de 6h à 15h
Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis...
Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes :
- Gérer la production du site dans sa globalité : les commandes, le suivi fournisseurs, les menus, la facturation
- Organiser le travail, manager les équipes et coordonner les différents services
- Piloter le coût matière et le coût de main d'oeuvre en adaptant les ressources correspondant à l'activité
- Créer les recettes et fiches techniques, élaborer les plans de menus conformément aux exigences de nos clients
- Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
- Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites
- Maitriser la gestion des approvisionnements
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène
- Transmettre votre savoir-faire et former les équipes
- Etre force de proposition et mettre en place des plans d'améliorations
- Accompagner au besoin les opérationnels des satellites.
Description du profil
Vous justifiez dans l'idéal d'une expérience significative sur un même poste en Cuisine centrale de plus de 5000 couverts/jour.Vous êtes titulaire d'un CAP / Bac Pro Cuisine ou d'un CQP chef de cuisine minimum.
Vous faite preuve de résilience, de rigueur, et enfin de capacités d'adaptation afin de réagir face à tout types d'imprévus.
Connaissance exigée de l'outil informatique, et si possible de l'HACCP et des liaisons froides dans le milieu scolaire.
La connaissance de WINAPRO serait un plus.
Vous partagez notre passion pour la 'Food' et avez a coeur l'esprit d'équipe et la satisfaction clients.
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DBR - Déborah Bourdiol RecrutementBesançon (25), 43 km de Vesoul (70)
Hôtel restaurant (27 chambres) de cuisine gastronomique de bonne renommée recherche
son chef pâtissier H/F
Vous intégrez une brigade de 10 personnes, vous travaillez avec un commis patissier. Vous élaborez vos recettes en collaboration...
SOLVE RECRUTEMENTVesoul (70)
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son :
Responsable de Production en cuisine centrale h/f
Poste basé àSaint-Rémy-en-Comté(70)
Rattaché au Directeur de la cuisine...
AdeccoBesançon (25), 43 km de Vesoul (70)
avec un repos dans la semaine en plus du dimanche. Taux horaire + titres restaurant.
Ce que nous offrons
• Une formation complète sur nos produits et techniques de vente.
• Une ambiance de travail conviviale au sein...
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