[réf. x97626104] Second de cuisine h/f

Description du poste

En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine pour un EHPAD et aurez pour mission de :

• Participer à la préparation des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques et les normes d'hygiène (HACCP).
• Assurer la mise en place des plats et contribuer à leur dressage.
• Encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et passer les commandes de produits alimentaires.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine et l'équipe diététique.
• Garantir la propreté et l'entretien de la cuisine et des équipements.

• Expérience significative en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel.
• Sens de l'organisation, rigueur et créativité culinaire.
• Sensibilité aux besoins des personnes âgées et aux régimes alimentaires spécifiques.

Horaires : 7h-17h45 avec 45 minutes de pause