Chef de Cuisine - Paris 8ème H/F

Á propos de notre client

Cette brasserie parisienne incarne l'élégance intemporelle et l'héritage gastronomique qui ont caractérisé la scène culinaire parisienne depuis des décennies.

Cela implique non seulement de préserver l'essence et l'héritage culinaire du lieu, mais aussi de l'adapter aux attentes contemporaines sans sacrifier ce qui en fait son caractère unique.

Description du poste

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine et de la création des menus.

Vos tâches quotidiennes seront les suivantes :

• Création des menus : Élaboration des cartes et des menus en fonction des saisons, des tendances culinaires et des attentes de la clientèle. Mise en avant des produits issus de circuit court, frais de saison,
• Gestion de la cuisine : Organisation du travail en cuisine, gestion des équipes et des plannings de travail,
• Supervision de l'équipe,
• Respect des normes : Application des normes sanitaires et des règles de sécurité en cuisine. Contrôle de la qualité des produits et de la présentation des plats,
• Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements et gestion des inventaires. Optimisation des coûts tout en garantissant la qualité,
• Relations avec la direction : Collaboration étroite avec les deux gérants, pour assurer la satisfaction des clients et la rentabilité de l'établissement.

• Expertise dans la cuisine gastronomique,
• Maîtrise des techniques culinaires avancées et connaissance des produits de saison,
• Capacité à manager une équipe de cuisine et à faire preuve d'organisation et de rigueur,
• Sens aigu de la créativité culinaire et envie de faire évoluer l'offre du restaurant en fonction des saisons et des tendances,
• Forte motivation, passion pour la cuisine et autonomie dans le travail,
• Bonnes compétences en communication et sens du service.

Conditions et Avantages

Poste en CDI.