Second de cuisine
SUPPLAY Cergy
Description du poste
Préparation élaborée de recettes chaudes et froides - avec MAITRISE DES TEXTURES MODIFIEES- Création de recettes
- Gestion des cuissons
- Elaboration des sauces
- Réalisation des desserts
- Vérification gustative
- Suggestion de menus
- Traitement des commandes
- Organiser le travail des collaborateurs
- Contrôle de la production
- Contrôle de fin de poste
Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel
Description du profil
Accompagne et seconde le chef au bon déroulement de la prestation en appliquant les règles établiesCOMPETENCES
Techniques
- Maîtriser la qualité des produits
- Maîtriser les recettes et la qualité nutritionnelle + MAITRISE DES TEXTURES MODIFIEES
- Maîtriser les cuissons et les assaisonnements
- Savoir recourir aux bons procédés en fonction du volume
- Savoir mettre en valeur la production
- Maîtriser l'utilisation du matériel
- Informer son responsable sur le déroulement de la production
- Adapter sa communication en fonction des convives
- Travailler en équipe
- Faire preuve de créativité, de réactivité et d'adaptation
- Garantir la planification des activités
- Participer à l'encadrement de l'équipe
RestallianceÉvecquemont (78), 9 km de Cergy (95)
Description du poste
Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Evecquemont (78) en contrat CDI en temps plein.
Au quotidien :
Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison...
AdeccoRueil-Malmaison (92), 20 km de Cergy (95)
Votre mission
Et si vous vous projetiez sur un challenge au sein d'un établissement Médical, sur de la Restauration Collective ?
Nous recherchons pour notre client un Second de Cuisine (h/f) dès maintenant pour venir compléter une brigade déjà bien...
Brique House BreweryParis (75), 28 km de Cergy (95)
https://briquehouse.com/
JOIN US, BRIQUE THE RULES !
Nous recherchons un.e second de cuisine H/F, motivé(e), passionné(e) par son métier ! Si tu es un.e experte culinaire avec une passion pour la création de plats délicieux et innovants, JOIN US...
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