[réf. g06169522] Aide de cantine scolaire (H/F)

Le poste de Aide de cantine scolaire (H/F)

35H Autre

CDD 1 mois, prise de poste le 6 janvier 2025 à Hanvec

Horaires du poste : de 7h30 à 16h00 (lundi, mardi, jeudi et vendredi)

Avoir une formation CAP / BEP cuisine serait appréciée

• Établir les menus en respectant l'équilibre alimentaire des enfants et les diffuser (presse, écoles.)
• Assurer la production des repas dans le respect des procédures relatives à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Préparer et valoriser les préparations culinaires

• Gérer les commandes et les stocks de matières premières, assurer la relation avec les fournisseurs
• Réceptionner, contrôler, stocker les arrivages (frais et sec) dans le respect des normes en vigueur et assurer le contrôle des bons de livraison pour le paiement
• Pré commander les produits d'entretien cantine (validation par le DGS)

• 1er service : Mettre le couvert
• 2ème service et 3ème service : Nettoyer les tables, dresser le couvert, disposer les pichets d'eau

• Acheminer les plats et servir les enfants
• Accompagner et assister les enfants dans la prise du repas
• Surveiller les enfants et favoriser l'éducation du goût
• Débarrasser les tables

• Nettoyer les matériels (four, frigo, plan de travail, bacs, éplucheuse.) et les sols de la salle de restauration
• Assurer l'entretien de la cuisine, de la légumerie, du bureau, de la réserve sec, pièce préparations froides, des poubelles et containers
• Appliquer, faire appliquer les procédures d'entretien et réaliser les contrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection et assurer la mise à jour des registres
• Assurer le suivi des interventions des prestataires extérieurs
• Entretenir le linge de cantine

Assurer toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public.

SAVOIRS FAIRE :

• Gérer et encadrer une équipe,
• Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public),
• Travailler dans l'urgence,
• Savoir travailler en autonomie en fonction du planning et des consignes écrites ou orales,
• Connaitre la réglementation de l'hygiène en restauration, méthode HACCP,
• Connaître les denrées alimentaires brutes et transformées (viande de boucherie, produits de la pêche, etc....),
• Connaître les grammages en fonction des marchandises,
• Maîtriser l'utilisation des matériels brûlants et tranchants,
• Connaitre la technologie et les techniques culinaires de la restauration collective,
• Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels,
• Respecter les délais de fabrication,
• S'adapter aux situations,
• Savoir rendre compte de tout dysfonctionnement à sa hiérarchie.

• Avoir un comportement adapté en milieu scolaire,
• Être soucieux de la bonne qualité du service rendu et du respect des règles sécuritaires,
• Être capable de s'adapter aux spécificités des établissements et de la restauration collective,
• Être rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement,
• Être réactif, autonome et responsable,
• Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel,
• Faire preuve de probité et de discrétion,
• Savoir prendre des initiatives

Rémunération : Traitement de base statutaire des adjoints techniques. CV et lettre de motivation à adresser à M. le Maire de Hanvec

Le profil recherché

CAP, BEP et équivalents cuisine Souhaité

Avantages

Autre

À savoir

Référence : 12441416