Chef de production - (H/F)
ville de trappes Trappes
Sous la direction du Directeur de la restauration, vous serez le chef d'orchestre de la cuisine centrale et contrôlerez la production de 3 000 repas journaliers en veillant à respecter les différentes normes d'hygiène et de sécurité.Activités principales :
- Planifier et contrôler la production des repas de l'unité centrale en liaison froide
- Participer à l'élaboration des menus avec des produits issus de l'agriculture biologique ou durable
- Respecter la réglementation en vigueur et les procédures municipales
- Encadrer, accompagner les agents de production dans une démarche d'amélioration continue
- Suivre la qualité et la quantité des fabrications alimentaires
- Organiser et répartir le travail dans chaque atelier notamment grâce aux plannings de production
- Animer des équipes (15 agents)
- Elaborer et valider les fiches techniques relatives aux fabrications
- Analyser, suivre et être en capacité de rendre compte des dépenses
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires en respectant l'enveloppe budgétaire
- Rédiger les fiches techniques des préparations alimentaires dans le cadre d'un budget défini
- Organiser des réceptions et des repas à thèmes
- Participation à la démarche qualité
- Piloter, suivre et contrôler l'activité des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaireRéférence de l'offre : 1iwjusiyek
RESTALLIANCEVersailles (78), 10 km de Trappes (78)
Nous recrutons un Chef de Production H/F en CDI temps complet pour la cuisine d'un hôpital située à Le Plessis-Robinson (92)
Au quotidien : Vous pilotez l'activité de votre cuisine rattaché au Directeur et offrez à vos 800 convives une cuisine...
Crédit AgricoleGuyancourt (78), 5 km de Trappes (78)
Description du poste
Vous êtes Ingénieur(e) de production ? Devenez partenaire des grandes évolutions chez CA-GIP !
Qui sommes-nous ? Gérant 80% de la production informatique du groupe Crédit Agricole, nous formons une véritable communauté...
ASCENCIA Business SchoolSuresnes (92), 20 km de Trappes (78)
L'école Digital College de Paris - La Défense, recherche pour une entreprise partenaire un chef de projet production Web en contrat de professionnalisation pour la rentée 2018.
Les missions seront les suivantes :
• Recherches...
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