Responsable de la restauration collective

Détails de l'offre

Emploi contractuel de cat. C

Si vous êtes passionné par la cuisine et aimez relever des défis tout en travaillant avec une équipe motivée, ce poste est fait pour vous !

En tant que Chef Cuisinier, vous serez au cœur de la production culinaire et de la gestion de l’équipe. Vous aurez notamment pour responsabilités :

• Superviser et participer à l’élaboration de préparations culinaires savoureuses et esthétiques.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contrôler la qualité, la quantité et la présentation des repas.

• Concevoir ou contribuer à l’élaboration de menus équilibrés et variés.
• Planifier les besoins en denrées alimentaires dans le respect du budget défini.
• Proposer des solutions adaptées en cas d’imprévus.

• Gérer les commandes et les approvisionnements en sélectionnant les meilleurs produits.
• Assurer le suivi des stocks, leur rotation et leur inventaire.
• Veiller à la conformité et au stockage des denrées reçues.

• Garantir la propreté des locaux et le bon fonctionnement du matériel.
• Mettre en place des procédures d’entretien et en contrôler l’application.

• Organiser et répartir le travail en fonction des compétences et des besoins.
• Former et accompagner les membres de l’équipe pour les faire progresser.
• Veiller à la cohésion et à la motivation de l’équipe.

Profils recherchés

Pour exceller dans ce poste, vous disposez des compétences suivantes :

• Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, notamment en restauration collective.

• Compétences en gestion budgétaire et en planification.
• Capacité à encadrer une équipe, transmettre vos savoir-faire et gérer les priorités.
• Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels liés à la gestion de stocks et à la production.

Si vous êtes passionné par la cuisine et aimez relever des défis tout en travaillant avec une équipe motivée, ce poste est fait pour vous !

En tant que Chef Cuisinier, vous serez au cœur de la production culinaire et de la gestion de l’équipe. Vous aurez notamment pour responsabilités :

• Superviser et participer à l’élaboration de préparations culinaires savoureuses et esthétiques.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contrôler la qualité, la quantité et la présentation des repas.

• Concevoir ou contribuer à l’élaboration de menus équilibrés et variés.
• Planifier les besoins en denrées alimentaires dans le respect du budget défini.
• Proposer des solutions adaptées en cas d’imprévus.

• Gérer les commandes et les approvisionnements en sélectionnant les meilleurs produits.
• Assurer le suivi des stocks, leur rotation et leur inventaire.
• Veiller à la conformité et au stockage des denrées reçues.

• Garantir la propreté des locaux et le bon fonctionnement du matériel.
• Mettre en place des procédures d’entretien et en contrôler l’application.

• Organiser et répartir le travail en fonction des compétences et des besoins.
• Former et accompagner les membres de l’équipe pour les faire progresser.
• Veiller à la cohésion et à la motivation de l’équipe.

Pour exceller dans ce poste, vous disposez des compétences suivantes :

• Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, notamment en restauration collective.

• Compétences en gestion budgétaire et en planification.
• Capacité à encadrer une équipe, transmettre vos savoir-faire et gérer les priorités.
• Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels liés à la gestion de stocks et à la production.

Pourquoi nous rejoindre ?

En intégrant la Base de Loisirs de Jumièges - Le Mesnil, vous bénéficierez :

De la possibilité d’exprimer votre créativité culinaire au quotidien.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.