Chef de partie h/f

Le poste de CHEF DE PARTIE H/F

Votre mission :

• Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de notre restaurant
• Vous coordonnez et managez le travail des commis de cuisine

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.
• Assurer, de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques.
• Manager le travail des commis de cuisine
• Être responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

• Fabriquer et dresser les plats selon les consignes du Chef de cuisine.
• Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats.
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapter son rythme de travail selon l’activité.

• S’impliquer dans l’atteinte des objectifs.
• Respecter les fiches techniques.
• Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
• Respecter les procédures de contrôle interne.
• Participer aux inventaires.
• Contribuer à la bonne gestion du matériel.

• Organiser et contrôler le travail de l’équipe de cuisine.
• Suivre et sensibiliser l’équipe sur la gestion des coûts.

• Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel.
• Appliquer les règles de sécurité (incendie).
• Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).

Contexte et spécificités du poste

Grande variété des tâches au quotidien.

Activité discontinue sur la journée.

Peut être amené à travailler seul.

Liens hiérarchiques

Second de cuisine.

Chef de cuisine.

Responsable de la restauration.

Nous vous proposons :

• Un salaire de 2179€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande,
• Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€ brut / coupure),
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…

Votre profil :

• Expérience de 3 ans réussie en cuisine
• Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Un seul prérequis de départ : l’envie !

L'entreprise

Thalazur Royan

À savoir

Référence : 12316190