Offres d'Emploi Commis Cuisine Saisonnier à Besançon (25)
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DBR - Déborah Bourdiol Recrutement-Besançon (25)
pour compléter sa brigade son
SECOND DE CUISINE H/F
L'établissement dispose d'un cuisine parfaitement équipée. L'activité varie entre 140 cvts le midi à 80/110 le soir selon la période saisonnière.
La brigade se compose du Chef, de 4 chefs de partie, commis...
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locaux et optimisation des coûts
Respect et mise en place des standards de qualité.
Encadrement de votre brigade composée d'un second, d'un chef de partie, un chef de partie pâtisserie, un commis de cuisine/plongeur.
Suivi des normes HACCP, gestion...
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le soir selon la période saisonnière.
La brigade se compose du Chef, d'un second,4 chefs de partie, commis et plongeur.
La carte propose une cuisine méditerranéenne alliant les produits de saison et de région. La cuisine se veut simple mais joliment...
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Offres d'emploi : Commis Cuisine Saisonnier – Autres localités :
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de refroidissement, machine sous vide, thermo-plongeur.
Vos responsabilités :
• Gérer l'ensemble de la cuisine, en collaboration avec un second de cuisine, un pizzaiolo et un commis de cuisine/plongeur.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats...
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d'une brigade de 6 personnes, incluant un second, un chef de partie, un pâtissier, un commis de cuisine, et un plongeur.
• Gestion opérationnelle du service du soir avec environ 120 couverts par jour (carte + 1/2 pension).
Proposition de tapas pour l'apéritif...
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